Blog

powrót
Wróć
07.06.2016

Koktajl z pokrzywy, sok z pokrzywy, suszenie pokrzywy

Dietetyka
--
koktajl
sok z pokrzywy

Ziołolecznictwo nie jest sexy. Przecież to już tylko krok od bioenergoterapii! Zamiast zapobiegać, wolimy leczyć (kolejnymi garściami tabletek). Polskie produkty spychamy na boczny tor, by zachwycać się ich zagramanicznymi konkurentami. Zatracamy się w kolejnych nowinkach z zachodu, a jeszcze częściej nie myślimy o zdrowiu DZIŚ, TU I TERAZ wcale. Bo jesteśmy młodzi. Bo chorują INNI, ale my nie. Bo to wszystko jakieś takie nudne i błahe. Po to był cały ten postęp medycyny, żeby teraz żreć chwasty?

Dlaczego więc hasam po ogrodzie, próbując wcielić się w eteryczną postać dziewczyny szamana? Bo pokrzywy, to polskie superfood o czym zamierzam Wam opowiedzieć w dzisiejszym wpisie.

Pokrzywy, czyli polskie superfood

pokrzywy jak zbierać

Pokrzywy zawierają [1]:

  • makro- i mikroelementy: magnez, fosfor, wapń, siarkę, żelazo, potas, jod, krzem i sód;
  • witaminy: A, K, B2, C;
  • związki aminowe, garbnikowe, kwas pantotenowy, kwasy organiczne (m.in. mrówkowy, glikolowy, glicerolowy), olejki eteryczne, sole mineralne, chlorofil, serotoninę, histaminę, acetylocholinę, karotenoidy, fitosterole, flawonoidy

Te składniki sprawiają, że pokrzywy [2,3, 4,5]:

  • pomagają w naturalny sposób podnieść poziom żelaza we krwi, a niejednokrotnie nawet wyjść pacjentowi z anemii
  • przeciwdziałają wypadaniu włosów (najskuteczniej w postaci wcierek), poprawiają stan skóry
  • łagodzą stany zapalne
  • obniżają ciśnienie krwi
  • przeciwdziałają zatrzymywaniu wody w organizmie
  • ułatwiają prawidłowe funkcjonowanie wątroby, usprawniają proces usuwania zanieczyszczeń z organizmu (naturalny detox)

Kiedy i jak zbierać pokrzywy?

kiedy i jak zbierać pokrzywy
  • pokrzywę najlepiej zbierać od kwietnia do czerwca; generalnie możliwe jest to cały czas, za wyjątkiem okresu kwitnienia
  • najlepsze będą liście z górnych partii młodych pokrzyw – wyrośniętych nie bardziej niż na pół metra
  • pokrzywę trzeba zbierać w rękawiczkach
  • im dalej pokrzywy rosną od drogi, tym lepiej, bo są w mniejszym stopniu narażone na spaliny i zanieczyszczenia emitowane przez samochody
jak zbierać liście pokrzywy

Fuj wskazówka: zanim użyjesz liści z danego krzaczka, obejrzyj je od spodu i sprawdź czy nie ma na nich owadzich jaj.

Jak rozpoznać młode liście pokrzywy?

młode liście pokrzywy

Widzicie je po lewej stronie. Młode liście pokrzywy są jędrne i odstają od łodygi, nie są przy nich widoczne „białe koraliki”, które można zauważyć po prawej stronie.

20160605-_MG_9433

O te kuleczki chodzi – tak wyglądają stare pokrzywy.

Sok z pokrzywy bez sokowirówki

sok z pokrzywy

Najłatwiej byłoby przygotować sok z pokrzywy przy użyciu sokowirówki, ale jest to możliwe również bez niej.

  1. Pokrzywy polać gorącą wodą (ale nie wrzątkiem!)
  2. Zalać je małą ilością wody – tak by ledwie przykrywała liście
  3. Zblendować na najwyższych obrotach
  4. Przelać przez sitko lub odcisnąć przez gazę

Dobrym sposobem na przechowywanie soku z pokrzywy jest mrożenie go w postaci kostek. Wówczas wystarczy dorzucać kosteczkę do standardowego koktajlu, by wzbogacić go o mnóstwo składników odżywczych.

Koktajl z pokrzywy

koktajl z pokrzywy

Smaczny koktajl z pokrzywy:

  • duża garść młodych liści pokrzywy
  • pół awokado
  • mały banan
  • 1 kiwi
  • sok z cytryny

Jak przygotować koktajl z pokrzywy?

  • Czy pokrzywa parzy? Parzy. Ale młode liście po rozdrobnieniu nie parzą, gwarantuję!
  • Jak smakuje pokrzywa? Pokrzywy mają neutralny smak, który nie jest wyczuwalny po połączeniu go z warzywami czy owocami.
  • Jeśli pokrzywy mają grać główną rolę w napoju, dodaj do nich dużą porcję miodu i cytryny
  • Pokrzywy warto łączyć z produktami o wysokiej zawartości witaminy C, gdyż witamina C zwiększa stopień wchłaniania żelaza; łącz pokrzywę z m.in. pietruszką, cytryną, jagodami, malinami, kiwi czy grejpfrutem

Herbata z pokrzywy, suszenie pokrzywy

młode liście pokrzywy
  • pokrzywy można suszyć
  • na 1 kilogram suszy z pokrzywy potrzeba około 5 kilogramów świeżych liści
  • po wysuszenie liście pokrzywy stają się najlepszą wersją herbatki pokrzywowej, jaką dotychczas znaliście

koktajl z pokrzywy

Mam nadzieję, że udało mi się przekonać Was do wypróbowania polskiego super foods – pokrzywy. Najwyższy czas powrócić do naszych rodzimych kopalni składników odżywczych. Wyjdźmy do ogrodu czy lasu i zobaczmy, co ma nam do zaoferowania nasza polska ziemia.

Autor wpisu

Monika Ciesielska

Dietetyk, samozwańczy doktor Lifestyle - pisze lekko o sprawach wagi ciężkiej. Promuje zdrowe podejście do zdrowego stylu życia i pozytywne odchudzanie oparte na skutecznych, udowodnionych naukowo metodach. Lubi czekoladę i hamburgery, ale udało jej się schudnąć - Tobie też ułatwi zadanie.

Komentarze

Komentuj jako gość:

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

lub
  • Moniko, a masz może informację o tym, ile żelaza zawiera sok z pokrzywy? Szukałam, szukałam i nie mogę znaleźć, a akurat uzupełniam niedobór.

  • Ja od dawna jestem przekonana do pokrzywy, mnie do niej przekonywać nie trzeba 🙂 Dziękuję za przypomnienie, bo właśnie planuję się wybrać po pokrzywę i zasuszyć, nie ma to jak własne zasuszone pokrzywy a nie herbatki z torebek 🙂

  • Moniko, a masz może informację o tym, ile żelaza zawiera sok z pokrzywy? Szukałam, szukałam i nie mogę znaleźć, a akurat uzupełniam niedobór.

    • W 100 gramach ma 1.64 mg (jakieś 10% dziennego zapotrzebowania dla kobiety), ale charakteryzuje się wysoką przyswajalnością, szczególnie w połączeniu z witaminą C. Do wyszukiwania zawartości składników odżywczych polecam tę stronę: http://www.nutritionvalue.org/ . Nawet jeśli nigdzie, nic nie ma, to tam i tak jest 🙂 Bazują na danych z USDA więc można im zaufać.

      • Super, dziękuję Ci bardzo za tą stronę! 🙂

  • U mnie była hitem na anemię, nawet popełniłam tekst o tym :). Od samej zawartości żelaza wazniejsza jest chyba przyswajalność, bo brałam tabletki i było tylko gorzej (plus potworny ból brzucha). Propsy za pisanie o tym!

  • Pokrzywa z saszetek nie umywa się nawet do tej zbieranej ręcznie, wiem o tym, bo zbierałam kiedyś. Nawet smakuje lepiej 🙂 Przy okazji napar z pokrzywy może się nawet sprawdzać przy trądziku. Był taki czas, kiedy siostra nacierała sobie plecy naparem, skóra się uspokoiła i sporo niespodzianek poznikało tudzież uregulowała sobie wydzielanie sebum. Zdumiewająca sprawa.

  • Nie miałam pojęcia, że pokrzywa ma aż tyle pozytywnych właściwości. Czas zacząć ją bardziej doceniać 😉 Bardzo dobry i pożyteczny post !

  • A jak włosy po pokrzywie pięknie rosną i wyglądają! Ja osobiście pokrzywę bardzo lubię i często piję, choć gdzieś kiedyś wyczytałam, że nie można Jej pić zbyt dużo (ale to pewnie dotyczy większości ziół).

    Do picia herbatki z pokrzywy dał się przekonać nawet mój kolega z pracy, który jest raczej daleki od sięgania po takie napoje 😉 ale odkąd dowiedział się o Jej właściwościach pije z nadzieją, że pomoże Mu się uporać z dną moczanową 🙂

  • a ja mam pytanie z trochę innej beczki, czy to może sukienka z Medicine? 🙂

    • Zgadza się 🙂

  • Mam złe wspomnienia z dzieciństwa ale może pora to zmienić 😀 Na pokrzywy nie ma wymówek! 😀 Są darmowe, łatwo dostępne i Dr Lifestyle poleca 😀

  • W weekend jadę do mamy i wyruszam na polowanie! Moja babcia całe życie karmiła nimi kury, zamiast mi dawać :). Na szczęście chociaż jajka od tych szczęśliwych kur zajadałam. Codziennie piję koktajle, więc zrobię sobie pokrzywowe kostki. Niby wiedziałam, że pokrzywa jest zdrowa, ale nigdy nie zmobilizowałam się do zgłębienia wiedzy na ten temat – Dzięki za poszerzenie moich horyzontów :).

  • Ja kilka dni temu postanowiłam regularnie pić herbatę z pokrzywy i muszę przyznać, że tak jak nie znoszę smaku innych ziół, tak pokrzywa naprawdę mi smakuje. 🙂

  • Stosuję pokrzywę zarówno do picia jaki i do płukania włosów. Świetnie poprawia ich wzrost.

  • A czy jezeli po zblendowaniu wychodzi mi plyn w malo apetycznym kolorze brazowym to z moja pokrzywa cos jest nie tak? Bo zniecheca mnie troszke ten efekt.

    • Blendowałam pokrzywę w zwykłym blenderze, moim biochefie i thermomixie mamy – nigdy kolor nie był brązowy (zawsze zgniła zieleń), więc obstawiałabym, że to coś nie tak z pokrzywą.

  • Rękawiczki nie dotyczyły mojej babci 😀 nie wiem jak ona to robiła ale nic jej nie było po tak bliskim kontakcie z tą rośliną.

    • Moja babcia (aktualnie lat 90) również zna te szamańskie metody, pokrzywa nie robi na niej wrażenia 🙂

    • nasze babcie też tak się nie pieściły ze sobą. Dzisiejsze kobiety do pięt nie dorastają babciom. Tipsy i czarna rozpacz bo pazurek odprysł albo się zadarł. Poparzenie pokrzywą też ma swoje wartości zdrowotne. Własnie piję koktail z pokrzywy i jest pyszny, ale mi najbardziej zależy na oczyszczeniu krwi.

  • Mi babcia jako dziecko robila herbatki z pokrzyw, a ja dzieki temu umiem zerwac pokrzywe be zrekawiczek

  • Uwielbiam napar z pokrzywy. Bardzo dobrze działa na żołądek, a i oczyszcza. Choć staram się pić tylko ciepłe napoje, to z chęcią spróbowałabym tego soku i koktajlu 🙂

  • Pani Moniko nie za cienkie te rękawiczki do zbieranie pokrzywy ? ,też próbowałam w takich jednak klujące włoski bez trudu przebijały rękawiczki .Kilka zastrzyków skutecznie zniechęciło mnie do dalszego zbioru

  • Ogólnie muszę przyznać, że jestem naprawdę pod wrażeniem efektywności pokrzywy. Sama do tej pory stosowałam ją w celach pielęgnacyjnych (na włosy), ale… czytając ten wpis, chyba zacznę korzystać ją również jako uzupełnienie swojej diety.

    Mam nadzieję, że herbatka i sok z pokrzywy smakują równie dobrze jak wyglądają na Twoich zdjęciach. 🙂